Es gibt zahlreiche Gewürzmischungen, und jede hat ihre eigene typische Zusammensetzung. Hier sind einige der wichtigsten:
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Curry-Pulver:
- Zusammensetzung: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, manchmal auch Zimt, Nelken und Ingwer.
- Verwendung: Besonders in der indischen und südostasiatischen Küche, für Gerichte wie Curry und Eintöpfe.
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Garam Masala:
- Zusammensetzung: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer und manchmal Muskatnuss.
- Verwendung: In der indischen Küche, oft am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um den Gerichten eine komplexe Würze zu verleihen.
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Herbes de Provence:
- Zusammensetzung: Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Majoran und manchmal Lavendel.
- Verwendung: In der französischen Küche, insbesondere für Fleisch, Fisch, Gemüse und Braten.
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Kräuter der Provence:
- Zusammensetzung: Ähnlich wie Herbes de Provence, oft mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Majoran und manchmal auch Lavendel.
- Verwendung: Vielseitig einsetzbar für mediterrane Gerichte.
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Ras el Hanout:
- Zusammensetzung: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Pfeffer und manchmal auch Rosenblätter.
- Verwendung: In der nordafrikanischen Küche, besonders für Tajines und andere Eintopfgerichte.
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Paprika-Gewürzmischung:
- Zusammensetzung: Paprika (oft eine Mischung aus edelsüßem, edelsüßem und scharfem Paprika), manchmal Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kräuter.
- Verwendung: Für eine Vielzahl von Gerichten, von Eintöpfen über Fleisch bis zu Gemüse.